[ Rezepte mit Aloe Vera ]

FITNESSDESSERTS

Auch Süßspeisen kann die Aloe mit ihrem herben Aroma eine Extraportion Fitness geben. So zubereitet finden auch Kinder Geschmack an dem gesunden Wüstengewächs.

Kiwisorbet mit Aloe Vera (für 4 Portionen)
Zutaten: 50ml Aloe Vera Gel, 5 Kiwis, 50g Zucker, 2 TL Zitronensaft, 1 kl. Eiweiß, 2 Obstsorten zum Garnieren (z.b. Orangen und Sternfrucht), Minzeblättchen, Puderzucker
Zubereitung: Zucker mit 3 EL Wasser verrühren, erhitzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Kiwis schälen und mit dem Aloe und dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Den Zuckersirup und das steifgeschlagene Eiweiß darunter mischen. Die Masse in eine flache Schüssel geben und ins Gefrierfach stellen, gelegentlich umrühren. Wenn die Masse gefrohren ist mit mit einem Eisportionierer (oder in heißes Wasser getauchtem Esslöffel Kugeln ausstechen. Auf dem Obst anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Minzeblättchen garnieren.

Quark und mehr
Zutaten: 50ml Aloe Vera Gel, 250g Magerquark, etwas Milch, 250g frische Erdbeeren, 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung: Aloe Saft und Quark verrühren, geputztes Obst dazu.

Aloe Vera - Bonbons
Bereiten Sie fünf bis sechs kleine bis mittlere Blätter Aloe Vera zu, wie vorab beschrieben, reinigen, filetieren und pürieren. Weiterhin nehmen Sie eine Tasse braunen Zucker (Rohrzucker aus dem Reformhaus) und mischen beides. Geben Sie etwas Butter in eine Kasserolle, wenn diese geschmolzen ist, fügen Sie die Mischung aus Aloe Vera und Zucker langsam unter Rühren hinzu. Wenn der Zucker geschmolzen ist, (Sie können zusätzlich auch noch einen Löffel Bienenhonig dazugeben) geben Sie alles vorsichtig auf ein vorbereitetes Holzbrett, das am besten vorher mit Backpapier belegt wurde. Schneiden Sie die Masse, bevor diese erkaltet, in bonbongroße Stücke. Aufbewahrung im Kühlschrank!

Chicoreeblume
Zutaten:1 Chicoreestaude, 1 Orange, 1/2 Becher Creme Fraiche, 1/2 Zitrone (Saft), 1/2 Tl Zucker, Filet aus einem etwa 5 cm langen Stück Aloe-vera-Blatt
Zubereitung.Die Chicoreestaude zerteilen, die Blätter waschen, trocknen und kreisförmig auf zwei Tellern arrangieren. Die Orange filetieren, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Das Aloe-vera-Filet in kleine Stücke schneiden. Orange und Aloe Vera auf den Chicoreeblättern verteilen. Aus der Creme fraice,dem Zitronensaft und dem Zucker ein Dressing rühren. Das Dressing ins Blütenherz geben und das Ganze servieren.

Waldorfsalat mit Aloe
Zutaten:1 Sellerie, 1 Zitrone (Saft), 1 Apfel, 1 Birne, 2 El Walnüsse, 1/2 Bund Petersilie, 1 El Honig, 25 ml Aloe-vera-Saft, 1/2 geriebene Schale von der Zitrone, 80 ml Sahne, 2 Walnüsse
Zubereitung:Den Sellerie schälen, raspeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht verfärbt. Apfel und Birne klein schneiden und unter den Sellerie mischen.Die Walnüsse fein hacken. Honig mit Aloe-veraSaft, Zitronenschale und Sahne vermischen und über den Salat gießen. Alles vermengen und auf Tellern anrichten. Jede Portion mit einer ganzen Walnuss hübsch verziehren.

Salatbouquet mit Aloe-vera-Stücken
Zutaten:2 Portionen gemischte Blattsalate je nach Saison (Eichblatt, Endivie, Feldsalat, Radicchio), 1 Grapefruit, 1-2 El Balsamicoessig, 1 Tl mittelscharfer Senf, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Belieben, 4 El gutes, kaltgepresstes Olivenöl, Filet aus einem etwa 5 cm langen Stück Aloe-vera-Blatt
Zubereitung:Die Salate waschen, putzen, trockenschleudern und auf zwei Tellern anrichten. Die Grapefruit filetieren, dabei die weiße Haut vollkommen entfernen. Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden. Das Aloe-vera-Filet klein hacken und gemeinsam mit dem Grapefruitstücke auf den Salatblättern verteilen. Aus Öl, Essig, Senf, Gewürzen aus Kräutern eine Vinaigrette anrühren und über den Salat gießen. Danach sofort servieren. Zu diesem Salat passt frisches Knoblauchbaguette, heiß aus dem Backofen

Salatsauce mit Aloe Vera
Zutaten:2 El Essig (z.B. Balsamico- oder Sherryessig), 2 El Aloe-vera-Saft, 2 El Gemüsebrühe, 1 Tl Honig, 1/2 Tl Senf, 4 El Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl), 1/2 fein gehackte Zwiebel, etwas fein gehackte Petersilie
Zubereitung:Alle Zutaten gemeinsam in ein Schraubglas geben, fest verschließen und gut schütteln. Dieses Dressing passt sowohl zu Salaten aus Wurzelgemüsen (z.B. zu mittelgrob gehobeltem Sellerie, Karotten. Rote Bete, Radieschen und Rettich) als auch zu Rohkostplatten aller Art (etwa zu Artischocken, Tomaten, Champignons).

Kandierte Aloe
Zutaten:100 g frisches Aloe-ver-Blattgel, 100 g Rohrzucker
Zubereitung:Das Blattgel mit dem Messer grob zerkleinern. Mit dem Zucker vermischen und in ein Schraubglas füllen. Die Aloe-Zucker-Mischung mehrere Tage stehen lassen und während dieser Zeit immer wieder umrühren.
Haltbarkeit: ca. 3 Monate
Anwendung:
Zum Frühstück 1/2 Grapefruit mit kandierter Aloe bestreichen. Das stimuliert den Verdauungsapparat, wirkt tonisierend und ausgleichend.

Erdbeeren mit Aloe Vera und Portweinzabaione
Zutaten:800 g Erdbeeren, 6 El Honig, 1 Tl Zitronensaft, 25 ml Aloe-vera-Saft oder püriertes Frischblattgel, 4 Eigelb, 8 El roter Portwein, Minzeblättchen zum Verzieren
Zubereitung:Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 2 Esslöffel Honig mit Zitronensaft und Aloesaft oder -gel mischen und darüber geben. Das Ganze mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Für die Zabaione die Eigelbe mit dem restlichen Honig im Wasserbad schaumig schlagen, den Portwein dabei löffelweise hinzufügen. Dann die Masse im Wasserbad kalt rühren. Die Erdbeerstücke auf Tellern verteilen, mit der Zabaione überziehen und mit Minze garnieren.

Erdbeerquark
Zutaten:250 g Magerquark, 3 El Zucker, Mark von 1/2 Vanillestange (ersatzweise 1 Päckchen Vanillezucker) , 25 ml Alo-vera-Saft oder püriertes Frischblattgel, etwas Milch, 250 g frische Erdbeeren, Minzeblättchen zum Dekoration
Zubereitung:Den Quark mit Zucker, Vanille, Aloe-vera-Saft oder - Gel und Milch zu einer glatten Creme rühren. Die Erdbeeren putzen, halbieren und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Den Erdbeerenquark in Schälchen anrichten und mit Minzeblättern verzieren. Kühl servieren.

Sonnenbrandgel
Zutaten: Aloe Vera
Rezept: Zur Verwendung schneidet man ein Blatt oder ein Teil eines Blattes der Pflanze mit einem Messer ab, drückt dann das schleimige Gel aus dem Blatt heraus und trägt es großzügig auf die betroffenen Stellen auf. An der Luft trocknen lassen. Vorgang mehrmals täglich wiederholen. Natürlich kann man statt des frischen Gels auch das stabilisierte Aloe Vera aus der Tube nehmen.

Herstellung einer Sonnencreme

Geräte: 2 Bechergläser 100 ml, 1 Becherglas 400 ml für Wasserbad, Bunsenbrenner, Cremedose, Dreibein, Etikett, Glasstab, Heizplatte, Holzspatel, Jogurthbecher, Keramiknetz, Klemme, Meßzylinder 25 ml, Mixer, Muffe, Siedesteine, Stativ, Thermometer, Waage

Chemikalien: 4 g Tegomuls, 10 ml Erdnußöl, 4 Tr. Vitamin-E-Acetat, 1,5 g Cetylalkohol, 3 ml Parsol, 28 ml dest. Wasser, 9 Tr. Heliozimt, 1 ml D-Panthenol (in Glycerin), 9 Tr. Aloe Vera, 4 Tr. Parfümöl (z.B. Rosenöl)

Zubereitung:

Fülle ein 400 ml Becherglas etwa zur Hälfte mit Wasser und stelle es auf ein Dreibein mit Netz. Befestige ein 100 ml Becherglas so an einem Stativ, daß es in das Wasserbad eintaucht, ohne jedoch den Boden des Wasserbadbecherglases zu berühren.
Wiege 4 g Tegomuls, 10 ml Erdnußöl, 4 Tr. Vitamin-E-Acetat, 1,5 g Cetylalkohol und 3 ml Parsol ab und gib alles in das 100 ml Becherglas im Wasserbad.
Bringe die Schmelze unter gelegentlichen Umrühren (Holzspatel verwenden) auf 60 bis 70°C.
Erwärme parallel dazu 28 ml Wasser in einem 100 ml Becherglas ebenfalls auf 60 bis 70°C.
Gib dann zum Wasser 9 Tr. Heliozimt.
Nimm nun das Becherglas mit der Fettschmelze aus dem Wasserbad und fülle sie in einen Jogurthbecher.
Rühre dann mit dem Holzspatel die wäßrige Lösung in das Fettgemisch ein.
Rühre solange, bis eine vollkommen homogene Masse entstanden ist und bis die Creme erkaltet ist.
Gib nun der Reihe nach 1 ml (ca. 25 Tropfen) D-Panthenol (in Glycerin), 9 Tr. Aloe Vera und 4 Tr. Parfümöl (z.B. Rosenöl) zu und rühre nochmals kräftig durch.
Fülle die Creme nach Erkalten mit dem Holzspatel in die Cremedose.